とろとろ！丸ごと玉ねぎのトマト煮

◆材料（2人分）
玉ねぎ……2個（皮をむき十字に切り込みを入れる）
ベーコン……4枚（2～3cm幅に切る）
トマトジュース……200ml
とろけるチーズ……2枚
顆粒コンソメ……小さじ1
塩……適量
パセリ……お好みで
オリーブオイル……大さじ1

◆作り方
1.鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
2.玉ねぎ・トマトジュース・コンソメを加え、蓋をセットする。
3.強火にかけ、オモリが動いたら弱火で5分加熱し、火を止める。
4.感圧ピンが下がったらオモリを取って蓋を開け、塩で味を調える。
5.玉ねぎの上にチーズをのせて蓋をする。チーズが溶けたら完成。
6.器に盛り、お好みでパセリを散らす。

◆One Point!
オモリが動いてからは、たった5分の加圧で玉ねぎが柔らかく仕上がります。
感圧ピンが下がるまでは、ほったらかしでOKです。
仕上げのチーズも余熱で溶けるので、とってもエコ！
素材のうま味がギュッと凝縮された一品。
とろとろの玉ねぎをくずしながらいただいてください。

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